Colle Belvedere

100% Pignoletto

Le fruit du cépage le plus ancien d’Émilie-Romagne est le Colle Belvedere Pignoletto Frizzante (vin pétillant) : un vin jeune, fragrant, aux arômes fruités et floraux agréables.

formato
0.75l, 375ml
11.00
8 points wine club
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Curiosité
Le Pignoletto Colle Belvedere doit son nom à l'une des collines qui abritent nos vignobles. Récemment remis au goût du jour dans un esprit de tradition et d'avenir, il a retrouvé son ancien nom avec toutefois un packaging moderne qui allie sobriété, fraîcheur et élégance.
Vin pétillant produit avec des cépages 100 % Pignoletto, vinifiés avec pressage doux et fermentés à une température contrôlée de 16°C. La refermentation en autoclave a lieu à une température contrôlée de 15-16°C grâce à l'utilisation de levures sélectionnées. Suivie d’une autre brève période d’élevage sur lies.

Contient sulfites
Robe : jaune paille avec des stries verdâtres et un fin perlage.
Nez : très immédiat et dynamique avec des nuances de muguet, de jasmin, de pamplemousse et de basilic sur la finale.
Bouche : frais, jeune et sauvage avec des notes d’amande et d’agrumes.
Appellation
Pignoletto DOC Frizzante
uve
100% Pignoletto
Degré en alcool
12% vol.
Temperature de service
8/10°C
COMBINAISON
Vin d’apéritif, il se marie bien avec les Gnocchis au beurre et à la sauge, Spaghettis à la tomate et au basilic, Tagliatelles de seiche crue, Pecorino romano.
Domaine

Casetta

Là où tout a commencé.

En 1964, Umberto Cesari remarqua un petit vignoble près d'une maison abandonnée et décida d'y fonder son entreprise. Cette petite maison existe toujours, à côté de nos vignobles d'Albana et de Pignoletto.
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