Colle Belvedere

100% Pignoletto

Dal vitigno più antico dell’Emilia Romagna nasce il Colle Belvedere Pignoletto Frizzante: un vino giovane, fragrante, dai piacevoli aromi fruttati e floreali.

Curiosità
Il Pignoletto Colle Belvedere deve il suo nome ad una delle colline che ospitano i nostri vigneti. Recentemente rinnovato con uno sguardo alla tradizione e uno al futuro, ha recuperato il suo vecchio nome coniugandolo con packaging moderno che unisce sobrietà, freschezza ed eleganza.
Vino frizzante prodotto con uve 100% Pignoletto, vinificate a pressatura soffice e fermentate a una temperatura controllata di 16°. La rifermentazione in autoclave avviene a una temperatura controllata di 15-16° attraverso l’uso di lieviti selezionati. Segue un altro breve periodo di affinamento sui lieviti.

Contiene solfiti
Colore: giallo paglierino con screziature verdognole e un fine perlage.
Bouquet: molto immediato e dinamico su toni di mughetto, gelsomino e pompelmo, con un tocco di basilico sul finale.
Gusto: fresco, giovane e selvaggio con note di mandorla e agrumi.
denominazione
Pignoletto DOC Frizzante
uve
100% Pignoletto
gradazione
12% vol.
temperatura di servizio
8/10°C
abbinamento
Da aperitivo, si sposa anche con gnocchi burro e salvia, spaghetti al pomodoro e basilico, tagliatelle di seppia cruda, pecorino romano.
Vigneto

Podere Casetta

Dove tutto ebbe inizio.

Nel 1964 Umberto Cesari notò un piccolo vigneto vicino a una casetta abbandonata e decise di fondare lì la sua azienda. Quella casetta esiste ancora, accanto ai nostri vigneti di Albana e Pignoletto.
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