Colle Belvedere

100% Pignoletto

Dal vitigno più antico dell’Emilia Romagna nasce il Colle Belvedere Pignoletto Frizzante: un vino giovane, fragrante, dai piacevoli aromi fruttati e floreali.

Per l’anno in corso su parte delle bottiglie resterà impresso il vecchio logo Umberto Cesari mentre con il cambio annata tutte le bottiglie avranno il nuovo logo. NB. La qualità del vino è la medesima; cambierà semplicemente il logo presente sulle bottiglie

Curiosità
Il Pignoletto Colle Belvedere deve il suo nome ad una delle colline che ospitano i nostri vigneti. Recentemente rinnovato con uno sguardo alla tradizione e uno al futuro, ha recuperato il suo vecchio nome coniugandolo con packaging moderno che unisce sobrietà, freschezza ed eleganza.
Vino frizzante prodotto con uve 100% Pignoletto, vinificate a pressatura soffice e fermentate a una temperatura controllata di 16°. La rifermentazione in autoclave avviene a una temperatura controllata di 15-16° attraverso l’uso di lieviti selezionati. Segue un altro breve periodo di affinamento sui lieviti.
Colore: giallo paglierino con screziature verdognole e un fine perlage.
Bouquet: molto immediato e dinamico su toni di mughetto, gelsomino e pompelmo, con un tocco di basilico sul finale.
Gusto: fresco, giovane e selvaggio con note di mandorla e agrumi.
denominazione
Pignoletto DOC Frizzante
uve
100% Pignoletto
gradazione
12% vol.
temperatura di servizio
8/10°C
abbinamento
Da aperitivo, si sposa anche con gnocchi burro e salvia, spaghetti al pomodoro e basilico, tagliatelle di seppia cruda, pecorino romano.
Vigneto

Podere Casetta

Dove tutto ebbe inizio.

Nel 1964 Umberto Cesari notò un piccolo vigneto vicino a una casetta abbandonata e decise di fondare lì la sua azienda. Quella casetta esiste ancora, accanto ai nostri vigneti di Albana e Pignoletto.
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