Moma Spumante

100% Pignoletto

Il Pignoletto Moma è un vino spumante fresco e raffinato, dal perlage fine e persistente e dal delicato bouquet di fiori bianchi, gelsomino e mela Golden.

Per l’anno in corso su parte delle bottiglie resterà impresso il vecchio logo Umberto Cesari mentre con il cambio annata tutte le bottiglie avranno il nuovo logo. NB. La qualità del vino è la medesima; cambierà semplicemente il logo presente sulle bottiglie

Curiosità
L’etichetta “Golden Glass”, scelta tra le oltre 300 opere che hanno partecipato alla 3° ed. dell’Umberto Cesari Art Contest, rappresenta un calice dorato, un’immagine contemporanea con suggestioni etniche che richiamano la raffinatezza del Moma.
Vino spumante ottenuto da uve 100% Pignoletto coltivate su terreni argillosi e parzialmente sassosi. I vigneti hanno un’età media di 15 anni e una resa di 100 quintali di uva per ettaro. Vinificato a pressatura soffice e fermentato a una temperatura controllata di 16°C. La spumantizzazione avviene con il metodo Martinotti-Charmat, ideale per mantenere intatti gli aromi e i sapori fruttati: la cuvée di Pignoletto rifermenta per un periodo di 30 giorni in autoclave a una temperatura di 15°C, a cui seguono altri 120 giorni di affinamento sui lieviti.
Colore: giallo paglierino chiaro, dal perlage fine e persistente.
Bouquet: intenso di fiori bianchi e gelsomino con un’elegante nota di mela Golden.
Gusto: al palato è sottile, delicato, dotato di una piacevole freschezza, chiude con nota di mandorla, caratteristica del vitigno.
denominazione
Pignoletto DOC Spumante
uve
100% Pignoletto
gradazione
12% vol.
temperatura di servizio
abbinamento
Da aperitivo, ma si ‘accomoda’ a tavola in accompagnamento a una frittura di pesce e ad un passatello in brodo.
Vigneto

Podere Casetta

Dove tutto ebbe inizio.

Nel 1964 Umberto Cesari notò un piccolo vigneto vicino a una casetta abbandonata e decise di fondare lì la sua azienda. Quella casetta esiste ancora, accanto ai nostri vigneti di Albana e Pignoletto.
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