Avec la collecte des premières grappes de sauvignon blanc la récolte 2019 a débutée.  Pour les vendages 2019 Umberto Cesari peut se prévaloir de la certification “Système de production national intégré” (SQNPI), qui atteste de la durabilité des pratiques agronomiques mises en place par l’entreprise pour protéger ses terres et ses vignes.

Le climat du millésime 2019 était assez fluctuant, des périodes plus fraîches et plus pluvieuses alternant avec des périodes ensoleillées et chaudes. Cette tendance a conduit à un développement phénologique de la vigne très similaire à celui des années 1980 et 1990: les temps de maturation des raisins sont retardés d’environ 7 à 10 jours par rapport à l’année précédente (et ces dernières années) et à maturité. phénolique, responsable de la couleur et de la structure du vin, va de pair avec celle technologie qui détermine plutôt la teneur en alcool. Cela nous donne l’espoir d’un produit final très équilibré.

La tendance climatique a entraîné une production de raisins inférieure à 15-20% par rapport au millésime 2018; la quantité de fruits équilibrés, les grappes clairsemées et les petites baies de cette année sont un gage de bonne santé des raisins et apporteront de grands avantages en termes d’extraction de couleur et de composants phénoliques, tous deux contenus dans les peaux.

Le report du développement phénologique de la vigne a également profité aux raisins blancs précoces qui, en affinant la maturation à la fin de l’été, avec des températures plus basses, donneront des vins avec des composants aromatiques très intéressants.

Pour surveiller le bon développement de la vigne et les phases végétatives des plantes, le personnel agronomique d’Umberto Cesari a utilisé un système de stations météorologiques à la pointe de la technologie permettant de détecter avec précision des paramètres tels que la température, l’humidité, les précipitations et d’autres données utiles à formuler des hypothèses sur le développement possible de pathogènes pour ne préparer que les traitements phytosanitaires strictement nécessaires. L’utilisation de ces unités de contrôle, associée à la protection des cultures dans le cadre de stratégies de défense intégrée, ainsi qu’aux lignes de défense biologiques et biotechnologiques adoptées ces dernières années, ont valu à Umberto Cesari, premier maison en Émilie-Romagne, la certification “System di Production nationale intégrée de qualité »(SQNPI).

La certification est le point d’arrivée d’une trajectoire de croissance qualitative sous l’enseigne de la durabilité qui englobe l’ensemble du processus de production et que la société a choisi d’entreprendre depuis la fin des années 1980, une nouvelle fois se révélant être un pionnier dans la région.