Der Schutz der Umwelt und des Territoriums sind Grundpfeiler der Weinbauphilosophie von Umberto Cesari und Grundwerte des Unternehmens, so dass seit Ende der 1980er Jahre in den Weinbergen von Castel San Pietro landwirtschaftliche Praktiken angewendet werden, um die wichtigsten Ressourcen des Weinbaus der Firma zu erhalten: sein Land und seine Reben.

Von Pflanzenschutz über integrierte Verteidigung, Einsatz von Wetterstationen zur Überwachung der Umweltbedingungen bis hin zu biologischen und biotechnologischen Praktiken in den letzten Jahren wurden diese und viele andere von Agronomen durchgeführten Maßnahmen, die alle zusammen unten der Marke sind, die die Nachhaltigkeit des Unternehmens zertifiziert: “Nationales Qualitätssystem Integrierte Produktion” (SQNPI).

Die Zertifizierung ist der Beginn eines qualitativen Wachstumspfades unter dem Motto Nachhaltigkeit, der den gesamten Produktionsprozess von Trauben und Wein umfasst. Das Unternehmen hat stets mit größtmöglichem Respekt für die Umwelt und für die Gesundheit und Hygiene von Bedienern und Verbrauchern gearbeitet. Der Beitritt des SQNPI-Projekts war daher die natürliche Fortsetzung der Produktionsphilosophie gemäß den von Umberto Cesari seit langem angewandten “Best Practices”.

Das Unternehmen ist das erste in der Emilia Romagna, das als “”Nationales Qualitätssystem Integrierte Produktion” (SQNPI) für die Herstellung von Trauben und Weinen zertifiziert wurde. Damit hat es sich erneut als Vorreiter in der Region von globaler Qualität erwiesen, die vom Gründer als fil rouge des gesamten Lebens des Unternehmens anerkannt wurde.

Nachhaltigkeit ist ein Mehrwert für den Verbraucher, die Zertifizierung ist eine Garantie dafür, dass das Unternehmen seinen Kunden geben wollte,  die von nun an mehr Sicherheit hinsichtlich der Rückverfolgbarkeit der Geborgenheit der von Umberto Cesari unterzeichneten Produkte haben können.