Solo

100% merlese

Merlese in purezza morbido ed elegante, nasce da un’uva che unisce il meglio delle caratteristiche di Merlot e Sangiovese.

Per l’anno in corso su parte delle bottiglie resterà impresso il vecchio logo Umberto Cesari mentre con il cambio annata tutte le bottiglie avranno il nuovo logo. NB. La qualità del vino è la medesima; cambierà semplicemente il logo presente sulle bottiglie

Curiosità
Solo racchiude in una parola tanti elementi: un vitigno nuovo, un vino unico, il primo e solo 100% Merlese al mondo.
Un vitigno concepito dopo uno studio svolto insieme alla facoltà di Agraria dell’Università di Bologna. Quest’uva riunisce in una varietà nuova, le migliori caratteristiche del Sangiovese e quelle del Merlot. Le piante hanno 5 anni di età e sono messe a dimora su terreni argillosi e calcarei a medio impasto. La resa è di 80 quintali per ettaro. Dopo accurata selezione degli acini il Merlese è vinificato in vasche di vetrocemento e cocciopesto a temperatura controllata con rimontaggi automatici per un’estrazione ottimale. Affina esclusivamente in acciaio.
Colore: rosso intenso con riflessi violacei.
Bouquet: ampio, con sensazioni di ciliegia e frutti di bosco, mescolate con tonalità speziate, portate in dote dal progenitore Merlot.
Gusto: ricco di corpo, ma in grado allo stesso tempo di mostrare eleganza, grazie a un connubio tra acidità e morbidezza, caratteristiche che gli derivano dai due ‘genitori’. La trama tannica è decisa, risultando tuttavia sempre gradevole.
denominazione
Rosso Rubicone IGT
uve
100% merlese
gradazione
14% vol.
temperatura di servizio
16/18°
abbinamento
Tagliatelle al ragù di selvaggina, riso nero alla salsiccia, pollo alla cacciatora, formaggio blu di capra, salumi accompagnati da tigelle.
Vigneto

Podere Liano

Dove nasce un’icona.

Il suolo argilloso e calcareo, l’esposizione al sole dall’alba al tramonto e l’altitudine di queste colline spinsero Umberto Cesari a piantare, qui, i primi ceppi di Sangiovese e Cabernet Sauvignon.
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