Solo est un vin nouveau, 100% Merlese, qui naît de la passion, de l’amour pour la terre de notre entreprise, qui a toujours valorisé et amélioré l’excellence de la région de la Romagne et la richesse de ses formes expressives.

Solo est l’expression du Merlese, un nouveau cépage authentique et incontournable, fruit d’un mariage entre deux parents importants: le Sangiovese et le Merlot. Il s’agit donc d’un croisement de deux variétés appartenant à la même espèce: Vitis vinifera.
Les vignes sont presque toutes nées de croisements spontanés, ou plutôt par un échange fortuit de pollen entre deux sujets, mais si l’homme facilite l’arrivée du pollen d’une variété spécifique (Merlot) sur l’ovaire d’une autre d’intérêt (Sangiovese) les graines sont obtenu qui, une fois semé, donne naissance à une nouvelle variété. L’une de ces graines a donné naissance à Merlese.

Un nouveau défi œnologique a débuté il y a des années, en collaboration avec la Faculté d’agriculture de l’Université de Bologne, inspiré par le nouveau contexte climatique qui émerge. Ce nouveau cépage, plus tolérant au stress environnemental que ses parents (il tolère mieux la sécheresse que le Merlot et résiste mieux aux pluies tardives que le Sangiovese), s’est associé à des pratiques agronomiques innovantes et durables, dans le but d’obtenir la résilience qui devient un condition nécessaire à la viticulture d’aujourd’hui.

La racine étymologique de Solo indique la totalité, l’intégrité, l’exhaustivité.

Solo a une couleur rouge rubis intense et brillante aux reflets violets, il frappe par sa douceur et sa délicatesse bien harmonisées avec l’acidité (caractères retrouvés dans les deux cépages qui l’ont généré), tandis que les notes fruitées de cerise, de mûre et le boisé fruitier se marie bien avec les tonalités épicées et balsamiques typiques du Merlot. Solo est un vin contemporain avec une grande personnalité, ample, intense et qui persiste en arrière-goût avec un tanin fort mais agréable. En cave, il est soumis à une vinification en cuves thermorégulées avec remontage automatique, capable de favoriser une extraction optimale des peaux. Un raffinement dans l’acier et au moins 6 mois de repos en bouteille s’ensuit.